Rocky1964 schrieb:
Yummi, lekker !
Gut gewürzt!!! Andere Länder - andere Sitten!

Gruß, Strelitzie

da fällt mir noch die Anekdote ein, als ich vor gefühlten 1000 Jahren in Thailand auf RR war - eine Gruppe von Leuten (mich eingeschlossen) aßen grundsätzlich in den Garküchen, die nach hiesigen (europ.) Standard vom GA schlichtweg geschlossen worden wären .... wir 6 waren die einzigen, die auf dieser RR nicht mit DF und Magenproblemen zu kämpfen hatten, alle anderen im Bus aßen in offiziellen Restaurants und kamen vom Klo nicht mehr runter

Rocky1964 schrieb:
Da gebe ich Rocky vollkommen recht. Ich reise immer so.
Nein, Spass beiseite. Wenn mir etwas nicht geheuer ist verzichte ich darauf. Das ist doch überhaupt kein Problem.
Wenn wir wüssten wie es teilweise bei uns hinter den Kulissen in den Restaurants zugeht würden wir diese auch meiden denke ich.
LG
Bazi

Thatch schrieb:

Hallo,

Ich bin so ca. 10 mal pro Jahr mit Gästen dort (80 bis 100 gesamt) und bis jetzt hatte keiner Probleme. Allen hat es sogar geschmeckt.

Beim Frühstück liegt es nicht an den Eiern, sondern eher am Öl welches in großzügigen Mengen verwendet wird.

LG

Diese ganze Diskussion ist für mich von amüsant bis naiv.

Da ich dort aufgewachsen bin, habe ich einige selbstauferlegte Regeln, da ich genau weiß, wie die einheimischen Arbeiter häufig den Umgang mit Fleisch gehandhabt haben (bei 40° in Streifen geschnitten und unter freiem Himmel über die Äste der Dornenbüsche für einige Tage aufgehängt, so daß sie nur noch durch die Dornen gehalten wurden um nicht alleine weglaufen zu können). Dann erst wurde gekocht, das Fleisch war wunderbar zart.

Dieses hätten wir mit unseren europäischstämmigen Mägen nicht überlebt, obwohl wir mehr Widerstandskräfte hatten als die Importierten.

Ist eine europäischstämmige Aufsicht anwesend, gehe ich in einem Restaurant essen, vorausgesetzt ich bekomme den Eindruck daß es sauber geführt wird. Andernfalls nicht.
Ich kenne viele schwarze Köche, die wirklich wunderbar kochen. Aber ich möchte dennoch beim Essen die Hoffnung haben, daß das rohe Fleisch oder der Fisch wenigstens vorher nach meinem Verständnis richtig gehandled wurden.

Gibt es gekochtes Fleisch mit viel Curry, dann lasse ich grundsätzlich davon die Finger weg. Curry ist ein probates Gewürz, um das Stinken bzw. Anfaulen des Fleisches zu verdecken.

Vor Eiern habe ich in Namibia weniger Angst. Die Salmonellen kommen eher in der Massentierhaltung Europas vor. Von Eiern bin ich dort in meinem ganzen Leben noch nie krank geworden.

Es gibt in NAM jedoch ein Phänomen, und zwar kurz vor Anfang der Regenzeit, wo es eine erhöhte Verkeimung des Brunnenwassers gibt. Man sagt "das Wasser blüht". Wenn das Wasser nicht abgekocht wird, ist das Ergebnis schlimmer als Montezumas Rache, begleitet durch heftige Magenschmerzen. Manche bilden sich fälschlicherweise ein, dieses käme vom Essen. Oder es sei eine Salmonelleninfektion.

Um es mal klar zu stellen:
Auch ohne Kühlschrank kann man Fleisch richtig gelagert bis zu einer Woche und länger aufbewahren, ohne daß es müffelig wird. Die älteren Farmer wissen noch wie das geht. Ohne Salz und ohne Pökelung, nachts auf der Veranda zum Auskühlen aufgehängt, tagsüber in Decken eingewickelt im Holzkohle-Wasserkühler.

Hallo

Interessante Diskussion hier...

@Swakop1952: Das interessiert mich jetzt (vorausgesetzt das Fleisch überlebt die Nacht auf der Veranda ); WAS ist ein Holzkohle-Wasserkühler?

Gruss vom Gnu