travelNAMIBIA schrieb:
Fakt ist aber auch, dass es weiterhin einen deutlichen Engpass an qualifiziertem Personal gibt (egal ob Guide, Koch, Kellner oder Manager) und der Druck auf die, die einen guten Job machen deshalb wächst. Beispielsweise hat die Gondwana Collection in diesem Jahr 150-200 neue Arbeitsplätze geschaffen. Dafür muss man erstmal qualifiziertes Personal finden (geht vielleicht noch) ausbilden (braucht Zeit & Geld). Es wird von allen bei jedem "gewildert" und gutes Personal mit etwas mehr Gehalt angelockt.
Da hat du recht, gute Leute zu finden ist schwierig aber möglich und vor allem muss man sie gut bezahlen, sonst sind sie schnell weg.
Sehr gutes Personal für Gastronomie und das Lode Business findet sich in Zimbabwe und Malawi. Die haben die Freundlichkeit und Warmherzigkeit im Blut, sind motiviert, zuverlässig und wollen lernen, was man bei vielen schwarzen Südafrikanern und Angestellten aus Namibia nicht gerade behaupten kann.
In Namibia habe ich schon vieles erlebt, der Kellner mit 2 Flaschen in den Händen, der mir auf die Schulter geklopft hat und fragte..."red wine or white wine". Cool war auch einmal die Antwort auf meine Frage, welche Weissweine / Trauben sie anbieten, weil es keine Weinkarte gab. Der Kellner war verwirrt und musst fragen gehen und kam mit grossen Augen zurück und lies verlauten..."white wine is made from wihte wine grapes"..
Das geht natürlich in einer gewissen Preisliga nicht mehr, die Gäste oder Kunden fühlen sich dann irgendwie verarscht. Im südlichen Afrika wäre dies durchaus ein rentables Business im grossen Stil , qualifiziertes Personal, ob Kellner oder Koch auszubilden.
Gerade auch die Auswahl an Essen finde ich in Lodgen oft nur langweilig und fantasielos, Fleisch und alles andere ist Beilage. Das ist heute nicht mehr zeitgemässs. Mit etwas Fantasie kann man immer ein paar Gerichte kreieren die nicht auf Fleisch basieren und durchaus sehr gut ankommen. Gerade die asiatische Küche liefert hier viele Inspirationen... nur braucht es dazu Leute mit Ideen und die wissen wie man das umsetzt.
lg Mauto