Hi Fabi!
Du hast schon viele Ideen hier lesen können und das einzige, wozu ich noch etwas schreiben möchte, sind die Drakensberge.
Was habt ihr dort vor??
2 Tage sind extrem wenig Zeit, wenn man wirklich vorhat zu WANDERN. Will man nur das berühmte Amphitheater sehen und fotografieren, reichen die 2 Tage allemal.
Will man die Wanderschuhe auspacken und interessante mehrstümdige Touren laufen, dann sollte man sich das Gebiet genau aussuchen und 3-5 Tage einplanen.Gutes Gebiet hierfür Giants Castle Reserve.
Willst du nur zum SANI Pass hoch und mal über die Berggipfel gucken, kannst du das auch im August/Septmbr/Oktober. Da macht man z.B.eine geführte Tour hoch im 4x4 und steigt oben aus, läuft bissle auf dem Plataeu rum, trinkt was im Sani Top Chalet und läßt sich wieder runterfahren...alles in ein paar Stunden machbar.
Schöne, auch kurze und weniger anspruchsvolle Wanderungen kannst du z.B. vom Didima Camp in der Cathedral Peak-Region unternehmen.2 Tage reichen durchaus.

Also: klar drüber werden, was man genau möchte
Dann konkreter werden.

Viel Spass bei der weiteren Planung!

Baiba